Drůbeží delikatesy se zeleninou
Zelenina má spoustu vitamínů, minerálů a další prospěšných látek, kuřecí maso je zase zdravé, má spoustu bílkovin a také neublíží naší linii. Takže kuře a zelenina je dokonalá kombinace.
Kuřecí roláda se zeleninou
Potřebujeme půl hrníčku sušených hub, velká kuřecí prsíčka (i s kůží), stroužek česneku, polévkovou lžíci oleje, plechovku fazolí, asi do dvou hrníčků natrhané špenátové listy, půl hrníčku najemno nakrájeného póru a stejně tolik bambusových výhonků, 2 polévkové lžíce sojové omáčky, čajovou lžičku strouhaného kořene zázvoru, lžičku cukru a čtvrt lžičky soli, 2 čajové lžičky škrobu (nejlépe kukuřičný), vejce, mouku a strouhanku na obalení a olej na fritování.Namočíme houby v teplé vodě na 30 minut a slijeme. Na oleji je osmahneme s česnekem, poté přidáme zeleninu a necháme ještě asi 2 minuty na pánvi, přidáme sojovou omáčku smíchanou se škrobem, zázvor, cukr a sůl. Směs do kuřete povaříme do zhoustnutí a ochladíme. Zatím si připravíme maso na roládu a to pak naplníme směsí a svineme.
Poté ji můžeme obalit jako řízek. Po usmažení (nejlépe ve fritovacím hrnci) maso osušíme od tuku papírovými ubrousky.
Kuře v zelenině
Připravíme si 2 porce pečeného kuřete, 150 g vařeného květáku, 2 sterilované okurky, 300 g rajčat, 1 cibuli, 2 lžičky oleje, 50 g šunkového salámu, mletou sladkou papriku, sůl, sójovou omáčku, trochu výpeku z pečeného kuřete a petrželku. Z pečeného kuřete odstraníme kosti, maso nakrájíme na kousky, salám na kostičky, rajčata ponoříme na 10 sekund do vařící vody, oloupeme je a nakrájíme na dílky, květák rozebereme na růžičky a okurky nakrájíme na kolečka.Drobně nakrájenou cibuli pak zpěníme na oleji, přidáme mletou papriku, vmícháme rajčata a krátce podusíme. Osolíme je, přidáme uzeninu, květák, okurky, sůl, sójovou omáčku, nasekanou petrželku a krátce podusíme. Připravené kuře prohřejeme ve výpeku, přidáme je k zelenině a vše ještě krátce podusíme.
Pikantní kuře
Potřebujeme 400 g kuřecího masa, 50 g čínského zelí, 2 rajčata, 4 lžíce oleje, 2 lžíce kečupu, lžíci vína, lžíci sójové omáčky, lžíci cukru, šťávu z 1 citrónu, 1 vejce, 1 lžíci škrobu, lžičku hladké mouky, oce a sůl.Na silnější plátky nakrájené kuřecí maso opepříme a naložíme do marinády, kterou jsme připravili z citrónové šťávy, vína, škrobu a mouky. Necháme 20 minut v chladu odležet. Na rozpálený olej pak dáme maso, dobře promícháme a asi 3 minuty prudce restujeme.
Přidáme kečup, sójovou omáčku, dochutíme cukrem a octem a přisolíme. Ještě chvíli restujeme, přendáme na teplý talíř a ozdobíme plátky rajčete a citrónu a jemnými nudličkami čínského zelí.
Belgické kuře
Je potřeba kuře, citrónová šťáva, mrkev, celer, pórek, cibule, bylinky (například bobkový list, tymián, oregáno, petrželka), hřebíček, víno, pepř a sůl.
Kuře potřeme citrónovou šťávou a vložíme do hrnce. Přidáme jemně nastrouhaný celer, kolečka pórku, mrkve - to vše zalijeme vodou a povaříme. Přidáme bylinky, oloupanou cibuli a do ní zapíchaný hřebíček, trochu vína, pepř a sůl. Vaříme doměkka. Nakonec odstraníme bylinky, kuře vyjmeme, naporcujeme a přelijeme scezeným vývarem. Zeleninu podáváme jako přílohu.
Kuře potřeme citrónovou šťávou a vložíme do hrnce. Přidáme jemně nastrouhaný celer, kolečka pórku, mrkve - to vše zalijeme vodou a povaříme. Přidáme bylinky, oloupanou cibuli a do ní zapíchaný hřebíček, trochu vína, pepř a sůl. Vaříme doměkka. Nakonec odstraníme bylinky, kuře vyjmeme, naporcujeme a přelijeme scezeným vývarem. Zeleninu podáváme jako přílohu.
mas to t pekny